उद्योग समाचार

जीबी २6060० "फूड एडिटिभ्सको प्रयोगका लागि मानकहरू" बारे बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू

2020-01-05
१. खाना वर्ग प्रश्न र उत्तर:

Q1। जीबी २6060०-२०१ National नेशनल फूड सेफ्टी स्ट्यान्डर्ड फूड एडिटिभ यूज स्ट्यान्डर्डको खाना वर्गीकरण प्रणालीमा खानाको वर्गीकरण कसरी निर्धारण गर्ने? केहि खाद्य पदार्थ वा खाद्य मध्यस्थहरूले यस स्तरमा सम्बन्धित वर्गीकरण फेला पार्न सक्दैनन्। उद्यमले कसरी यसमा थपहरू प्रयोग गर्नुपर्दछ?

एक: खाद्य additives प्रयोग गर्दा, तपाईं खाद्य उत्पादन कच्चा माल र उत्पादन प्रविधिको जानकारी को अनुसार खाद्य कोटि को व्याख्या गर्न सक्नुहुन्छ, सम्बन्धित खाद्य वर्ग मा वर्गीकृत, र यसको प्रावधान अनुसार खाद्य योजक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मानक खाद्य पदार्थ वा खाद्य सामग्रीहरूको लागि जुन वर्गीकृत गर्न सकिदैन, तिनीहरूलाई अस्थायी रूपमा अन्य कोटीहरूमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, र खाद्य योजकहरू यो मानकको प्रावधानको साथ प्रयोग गरिन्छ।

खाद्य कच्चा माल उत्पादकहरूले तलका खाद्यान्न उत्पादकहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्नेछन् र जब उनीहरूले डाउनस्ट्रीम ईन्टरप्राइजेजहरूले अन्तिम खाद्यान्नमा आवश्यक खाद्य थप गर्दछन्, तिनीहरूले यस स्तरको 4.4.२ को आवश्यकताहरू पूरा गर्नेछन्।



Q2। डुअल वा बहु गुणहरूको साथ कसरी खाना वर्गीकृत गर्ने? उदाहरण को लागी, प्रोटीन आधारित ठोस पेय पदार्थहरु को प्रोटीन पेय पदार्थ वा ठोस पेय पदार्थ को रूप मा वर्गीकृत गर्नु पर्छ? केहि additives प्रोटीन पेय पदार्थ वा यसको उप कोटिहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। के एडिटिभहरू प्रोटीन-आधारित ठोस पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ? रकम कसरी तोकिनु पर्छ?

A: दोहोरो वा बहु विशेषताहरूको साथ केही खाद्य पदार्थहरूको लागि, उनीहरूलाई केही खाद्य कोटिमा वर्गीकृत गरिनु पर्छ खाद्य २ class60०-२०१ "को खाद्य वर्गीकरण सिद्धान्तहरूको अनुसार उनीहरूको मुख्य उत्पाद गुणधर्मको अनुसार" राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य योजक प्रयोग मानक "र प्रयोगमा यस मापदण्डको प्रावधान अनुसार। खाना additives। यस मानकको परिशिष्ट E को खाद्य वर्गीकरण प्रणालीका अनुसार, प्रोटीन ठोस पेय पदार्थ (१ 14.०6.०२) ठोस पेय पदार्थ (१ 14.०6) सँग सम्बन्धित छ। प्रोटिन पेय पदार्थहरूको लागि प्रयोग गर्न अनुमति दिइने खाद्य एडिटिभहरू प्रोटीन ठोस पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ यदि यसलाई स्पष्ट रूपमा ठोस पेय पदार्थहरूको मात्रा कमजोर पार्ने कारकले बढाइएको छ भने।



Q3। जीबी २6060०-२०१ National मा खाद्य वर्गीकरण प्रणाली नेशनल फूड सेफ्टी स्ट्यान्डर्ड फूड एडिटिभ यूज स्ट्यान्डर अन्य खाद्य वर्गीकरण प्रणालीसँग असंगत छ। उदाहरण को लागी, तरकारी बोसो यो मानक मा अन्य तेल वा तेल उत्पादनहरु को रूप मा वर्गीकृत गरीएको छ र उत्पादन लाइसेन्स मा वर्गीकृत। प्रणालीलाई ठोस पेय पदार्थको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। यो वास्तविक संचालनमा कसरी सम्हाल्नु पर्छ?

A: बिभिन्न उद्देश्यका लागि, त्यहाँ विभिन्न खाद्य वर्गीकरण सिद्धान्तहरू र बिभिन्न खाद्य वर्गीकरण प्रणालीहरू हुन सक्छन्। यस मानकको खाना वर्गीकरण प्रणालीलाई खाद्य योजकहरूको उपयोगको दायरा परिभाषित गर्न प्रयोग गरिन्छ र यो मानकमा मात्र लागू हुन्छ। कुन खाना additives एक खाद्य उत्पादन प्रक्रियामा प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर निर्धारण गर्दा, उनीहरूलाई यो मानकको खाना वर्गीकरण प्रणाली अनुसार वर्गीकृत गर्नुपर्छ। तरकारी बोसोको लागि खाद्य additives को उपयोग मा, खाना additives अन्य बोसो वा तेल उत्पादनहरु को प्रावधान अनुसार प्रयोग गरिनेछ।



२. प्रश्नहरु र सिद्धान्तहरु लाई ल्याउने को बारे मा:

Q4। के यसलाई तालिका नुनमा कागती पहेलो थप्न अनुमति छ? के अचारदार तरकारीहरुका प्रावधानहरु अनुसार कागती पहेलो प्रयोग गर्न सम्भव छ?

A: जीबी २6060०-२०१ National को अनुसार राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक फूड एडिटिभ युज स्ट्यान्डर्ड, खाना additive निम्बू पहेलो नुन र नुन विकल्प उत्पादहरूमा प्रयोग गर्न अनुमति छैन। निम्बू पहेंलोलाई अचारको तरकारीका लागि प्रयोग गर्न अनुमति दिइन्छ। अधिकतम प्रयोग ०.१ ग्राम / किलोग्राम हो। यस मापदण्डको 3..4.२ अनुसार, जब खानालाई नुनलाई कच्चा मालको रूपमा अचारदार तरकारीहरू उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ, निम्बुको पहेंलोलाई अचारको लागि खाद्य नुनमा मिलाउन सकिन्छ अदुवाको तरकारी प्रक्रियाको आवश्यकता अनुसार। तरकारीहरूले प्राविधिक भूमिका खेल्छन्। रकम अचारको तरकारीमा अधिक मात्रामा कागती पहेलोसँग अनुरूप हुनुपर्छ। सतहमा लेबल र नुनले संकेत गर्नुपर्दछ कि यो केवल अचारदार तरकारीहरू उत्पादन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।



Q5। कसरी पेय पदार्थको ध्यान केन्द्रित (बाक्लो पल्प) उत्पादनहरूमा खाद्य additives प्रयोग गर्ने कि GB2760-2014 "खाद्य Additives को उपयोगको लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा स्तर र मानक" को वर्गीकरण प्रणालीमा समावेश छैन? के खाद्य additives सम्बन्धित पातलो पेय पदार्थहरूमा प्रयोगको लागि अनुमोदित खाद्य additives को प्रकार र मात्रा अनुरूप प्रयोग गर्न सकिन्छ?

A: दिइएको छ कि "पेय पदार्थ केन्द्रित" एक पेच उत्पादनको लागि प्रयोग हुने एक मध्यवर्ती उत्पादन हो, जसको उद्देश्य खाद्य additives प्रयोग पेय उत्पादन र प्रसंस्करणको आवश्यकताको लागि हो। यस मानकको 4.4.२ को प्रावधानहरू अनुसार यो यो मानकमा अनुमोदन गर्न सकिन्छ। पेय पदार्थमा प्रयोग गरिएको खाद्य additives को मात्रा उनीहरू द्वारा उत्पादित पेय पदार्थ मा खाद्य additives यो मापदण्डको आवश्यकताहरु पूरा गर्नु पर्छ भनेर सुनिश्चित गर्न प्रयोग गरिएको राशि अनुसार हुनु पर्छ।



App. परिशिष्ट A को बारे प्रश्न र उत्तर:

Q6। समान कार्य (समान कलरन्ट, संरक्षक, र एण्टिआक्सीडन्ट) को साथ परिशिष्ट A को A.2 मा सूचीबद्ध खाद्य additives यी तीन प्रकारका खाना additives को उदाहरण हो, वा यी तीन प्रकारका खाना additives का?

A: केवल यी तीन प्रकारका खाना additives।



Q7। क्याटरिंग क्षेत्रमा खाद्य additives को उपयोग कसरी GB २-20160०-२०१ Add राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य Additive प्रयोग मानक अनुसार कार्यान्वयन गरिन्छ?

एक: जीबी २6060०-२०१ The को खाद्य वर्गीकरण प्रणाली "खाद्य additive प्रयोग मानकका लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक" खाद्य additives को विशेषताहरु मा आधारित छ, खाद्य उत्पादन कच्चा माल मुख्य वर्गीकरण आधारको रूपमा प्रयोग गर्दछ, र खाद्य प्रसंस्करण टेक्नोलोजीसँग जोडिएको छ। यो मुख्यत: प्रशोधित खानामा लागू हुन्छ। क्याटरि sector क्षेत्रमा उत्पादन हुने खाद्य पदार्थहरूको लागि, जहाँ खाद्यलाई माथिका खाद्य वर्गीकरण सिद्धान्तहरू अनुसार वर्गीकृत गरिएको छ, खाद्य खाद्यहरूलाई थप खाद्य पदार्थहरू प्रयोग गर्ने सिफारिस गरिएको छ खाद्य पदार्थहरू प्रयोग गर्ने प्रक्रियाको आवश्यकता अनुरूप खाद्य श्रेणीका प्रावधानहरू बमोजिम। यो मापदण्डमा। उदाहरण को लागी, क्याटरिंग क्षेत्र मा बनाएको पकाएको खानाले यस मापदण्डमा पकाएको खाद्य पदार्थको प्रावधान अनुसार खाद्य योजकहरू प्रयोग गर्न सक्दछ।

केटरिंग क्षेत्रमा खाना पकाउने जस्ता खाद्य पदार्थहरूको लागि, उनीहरूको विविध प्रकार, जटिल विशेषताहरू, छोटो खानाहरू चक्र, र उत्पादन विधिका मापदण्डमा कठिनाईको कारण, तिनीहरू यस स्तरमा तोकिएको खाद्य कोटिहरू भन्दा बिलकुलै फरक छन्, र यो गाह्रो छ। माथिका सिद्धान्त अनुसार वर्गीकरण गर्नुहोस्। अन्य देशहरूले सामान्यतया अपरेटिंग अभ्यासहरूको रूपमा व्यवस्थापन गर्दछ। त्यसकारण, सिफारिश गरिएको छ कि क्याटरिंग उद्योग पर्यवेक्षण विभागले यस मापदण्डमा खाद्य योजकहरूको सिद्धान्त र यी खाद्य पदार्थहरूको प्रशोधन विशेषताहरूको प्रसंस्करण संचालन विशिष्टताहरू अनुसार खाद्य additives को प्रयोगको लागि आवश्यकताहरू अलग अलग सिफारिस गर्दछ।



Q8। कसरी स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ मा खाना additives को उपयोग जीबी 2760-2014 राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य Additive प्रयोग मानक को प्रावधानहरु को अनुपालन गर्छ?

A: जीबी २6060०-२०१ food को खाद्य वर्गीकरण प्रणाली खाद्य एडिटिभ मानकका लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानकहरू खाद्य additives को विशेषताहरु मा आधारित छ, खाद्य उत्पादन कच्चा माल मुख्य वर्गीकरण आधारको रूपमा, र खाद्य प्रसंस्करण टेक्नोलोजीको साथ। स्वास्थ्य खाद्य कोटिहरूको लागि त्यहाँ कुनै अलग प्रावधान छैन। सामान्य खानाको सामान्य रूपको साथ स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ माथिका खाद्य वर्गीकरण सिद्धान्तहरु अनुसार वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, र खाना additives र रक्सी जस्तै पोषण fortifiers, यस मापदण्डको प्रावधान अनुसार प्रयोग गरीन्छ र GB14880-2012 राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य पोषण फोर्टिफायर मानक प्रयोग। रक्सीको प्रावधानको सन्दर्भमा स्वास्थ्य खाद्यहरूमा खाना additives र पोषण fortifiers को उपयोग लागू गर्न सकिन्छ।

स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ जस्तै क्याप्सूल, ट्याब्लेट, गोली, मलहम र अन्य गैर-साधारण खाद्य पदार्थ सामान्यतया स्वास्थ्य खाद्य पदार्थको रूपमा हुन्छन्। उनीहरूले यो स्तर र GB१ GB80-201०-२०१२ को खाद्य वर्गीकरण सिद्धान्तहरूको पालना गर्दैनन् राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य पोषण वर्गाकार मानक प्रयोग गर्नुहोस्, टेक्निकल रूपमा विश्लेषण गर्न गाह्रो छ उनीहरूलाई वर्गीकृत गर्न, सुझाव दिइन्छ कि स्वास्थ्य खाद्य पदार्थहरूको सक्षम अधिकारले छुट्टै निर्धारण गर्नु पर्छ। उत्पादन विशेषताको साथ यस मानकमा खाद्य additives को सिद्धान्तको अनुरूप स्वास्थ्य खाद्य पदार्थहरूको यी प्रकारका खाद्य additives को उपयोगको लागि नियमहरू।



Q9। के दुध-व्युत्पन्न फास्फोलीपिड्स जीबी २6060०-२०१ National नेशनल फूड सेफ्टी स्ट्यान्डर्ड फूड एडिटिभ प्रयोग स्ट्यान्डर्डमा फास्फोलाइपिडको आवश्यकताहरूको पालना गर्न सक्छ?

A: दूध-व्युत्पन्न फास्फोलिपिड्स जीबी २6060०-२०१ National नेशनल फूड सेफ्टी स्ट्यान्डर्ड फूड एडिटिभ प्रयोग मानकको आधारमा लागू गर्न सकिन्छ।



Q10। के खाना योजकहरू पाउडर छाला, एल्युमिनियम पोटेशियम सल्फेट र एल्युमिनियम अमोनियम सल्फेटमा प्रयोग गर्न सकिन्छ?

A: खाद्य सुरक्षा कानून र यसको कार्यान्वयन नियमहरू अनुसार, खानामा खाद्य additives को उपयोग GB2760-2014 राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य Additive प्रयोग मानक र खाद्य additives मा राष्ट्रीय स्वास्थ्य र परिवार योजना आयोगको घोषणा पालन गर्नु पर्छ। २०१ 2015 मा, नयाँ खाद्य योजक घोषणाले २०० मिलीग्राम / किलोग्राम (सुख्खा नमूनाहरूमा एल्युमिनियमको रूपमा गणना गरिएको) बाँकी रकमको साथ, वर्मिसेली र चाउचाउहरूको लागि खनिज एजेन्टको रूपमा पोटेशियम पोटेशियम सल्फेट र एल्युमिनियम अमोनियम सल्फेटको प्रयोगलाई अनुमोदन गर्‍यो। किनभने सुक्खा पिठो र भिटाको पिठोको उत्पादन सामग्री र प्रसंस्करण टेक्नोलोजी मूलतया सिन्दूरको जस्तै हो, तर उत्पाद फारमहरू फरक हुन्छन्। त्यसकारण, यस प्रकारका उत्पादनहरूले नूडल्समा प्रयोग हुने नियमहरू, एल्युमिनियम पोटेशियम सल्फेट र एल्युमिनियम अमोनियम सल्फेट फ्यानहरूको कार्यान्वयनमा स .्केत गर्न सक्दछन्।



App. परिशिष्ट बीमा प्रश्न र उत्तर:

Q11। पूरक भ्यानिलिनको अतिरिक्त, शिशु र साना बच्चाहरूको लागि खाद्यान्न पूरकहरू अन्य मसलाको साथ थप्न सकिन्छ?

A: २०० 2008 मा, स्वास्थ्य मन्त्रालयको पूर्व घोषणा नं। २१ ले शिशु र साना बच्चाहरूको लागि खाद्यान्न मसलाको अनाज अनुपूरक खानाहरूमा स्पष्ट रूपमा अध्यारो लगाएको थियो। माथि उल्लिखित घोषणा र जीबी २6060०-२०१ "" नेशनल फूड सेफ्टी स्ट्यान्डर्ड फूड एडिटिभ यूज स्ट्यान्डर्ड "को आधारमा शिशु भानिलिनका लागि प्रावधान केवल शिशु अनाज अनुपूरकहरूमा मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ, अधिकतम प्रयोग m एमजी / १०० ग्राम हो, जसमध्ये १०० ग्राम आधारित छ तयार-खान खाने मा। उत्पादकहरूले समायोजित अनुपातको अनुरूप यसको अन्नलाई पूरकमा रूपान्तरण गर्न सक्दछन्।



App. परिशिष्ट सीमा प्रश्न र उत्तरः

Q12। जीबी २6060०-२०१ Some "नेशनल फूड सेफ्टी स्ट्यान्डर्ड फूड एडिटिभ यूज स्ट्यान्डर्ड" मा केहि पदार्थहरू दुबै सामान्य खाद्य योजक र प्रशोधन उपकरणहरू हुन्, जस्तै सोडियम कार्बोनेट र पोटेशियम क्लोराइड। तिनीहरूलाई प्रयोग गर्दा तिनीहरूलाई कसरी छुट्याउने? प्रशोधन सहायता को "हटाउने" कसरी बुझ्ने? तटस्थता प्रतिक्रिया अन्तिम उत्पादन निर्माण गर्नु अघि बाहिर गरिएको छ। के यो "हटाइएको छ"? कसरी प्रीपेगेड खानामा लेबल गर्ने?

A: जीबी २6060०-२०१ App को "परिशिष्ट खाद्य पदार्थ थप्न प्रयोग मानकका लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक" को परिभाषित फूड एडिटिभ्सले मुख्यतया खानामा एक कार्यशील भूमिका खेल्छ, र परिशिष्ट सीमा तोकिएको प्रसंस्करण एड्सले मुख्यतया खाद्य उत्पादनमा टेक्निकल भूमिका खेल्छन् र प्रशोधन गर्दै। उत्पादन गरिएको अन्तिम खानामा कार्यात्मक भूमिका खेल्नुहोस्। जब पदार्थ दुबै परिशिष्ट A र परिशिष्ट C दुबैमा हुन्छ, यो सम्बन्धित नियमहरू अनुसार सम्बन्धित कार्यहरू बमोजिम प्रयोग गरिनु पर्दछ। प्रशोधन सहायकहरू "हटाउने" धेरै तरिकाहरू छन्, र ती प्रक्रियाहरूमा प्रयोग गर्ने सिद्धान्तको आधारमा निर्धारण गरिनु पर्दछ। जब परिशिष्ट A मा एक योजकको रूपमा प्रयोग, यो preackaged खाना लेबलमा चिह्नित गर्न आवश्यक छ; यदि यो प्रसंस्करण सहायताको रूपमा प्रयोग गरिएको छ भने, यसलाई चिनो लगाउन आवश्यक पर्दैन।

Q13 के अण्डाको सेतो पाउडरको प्रयोग वाइन उत्पादनमा स्पष्टीकरणकर्ताको रूपमा खाद्य योज्य व्यवस्थापनको दायरामा पर्दै छ?

उत्तरः वाइन उत्पादनमा स्पष्टीकरणकर्ताको रूपमा अण्डाको सेतो पाउडरको प्रयोगले खाद्य उद्योगको लागि प्रशोधन सहायताको भूमिका खेल्दछ। यद्यपि यो एक सामान्य रूपमा प्रयोग गरिएको खाद्यान्न कच्चा माल हो, यसैले सिफारिस गरिन्छ कि अण्डाको सेतो पाउडर खाना एडिटिभको अनुसार व्यवस्थापन नहोस्।



Q14। के हाइड्रोजन पेरोक्साइड जीबी २6060०-२०१ National को राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य योजक प्रयोग मानकको आधारमा कुखुराको खुट्टाको उत्पादन प्रक्रियामा प्रयोग गर्न सकिन्छ?

A: कुखुरा खुट्टाको उत्पादन र प्रशोधनमा हाइड्रोजन पेरोक्साइड थप्नको मुख्य उद्देश्य उत्पादनमा ब्लीच र संरक्षकको भूमिका खेल्नु हो। यो उत्पादनको र improve्ग सुधार गर्न र उत्पादको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो प्रयोग अवस्था प्रोसेसिंग एडहरू पूरा गर्दैन। परिभाषा र प्रयोग सिद्धान्तहरू। त्यसकारण, हाइड्रोजन पेरोक्साइड कुखुरा खुट्टाको प्रसंस्करणमा प्रोसेसिंग सहायताको रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन।