संशोधित लेसिथिन, एक पहेंलो चिसो पदार्थ, एक लेसिथिन उत्पादन हो सोयाबीन लेसिथिनको मध्यम Acylation र हाइड्रोक्सिलेसन द्वारा परिमार्जित।
परिमार्जित लेसिथिनपानीमा फैलाउन सजिलो छ र एक स्थिर पायस बनाउँछ। यो एक राम्रो तेल मा पानी (O / W) प्रणाली पायसीकारी हो।
परिमार्जित लेसिथिन अधिक व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ, र यो एक प्राकृतिक खाद्य योजक पायदान, डमल्डिंग, तत्काल विघटन र पौष्टिक बृद्धि सहित।
हाइड्रोफोस्फोलिपिड एक कच्चा मालको रूपमा एक प्राकृतिक फास्फोलाइपिड हो। उत्प्रेरकको कार्य अन्तर्गत, असंतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू (डबल बॉन्ड हाइड्रोजेनेट) संतृप्तियुक्त फैटी एसिडहरूमा रूपान्तरण हुन्छन्।
